Le samedi 17 décembre
"À la cave pour les fêtes"
(De 10h à 20h)
Dégustation gratuite de vin et huile d’olive nouvelle récolte
Sapin de Noël
Idées Cadeaux
A consommer sur Place :
Charcuterie, confits de canard, fromage, Gâteaux ...
Bienvenue au Domaine !
Renseignements et réservations :
06 13 56 49 06 n.berthoz@wanadoo.fr
N'hésitez pas à nous contacter directement.
Le vin rouge
Sa composition issue de 4 cépages différents (Caladoc 25%,
Cabernet Sauvignon 30%, Syrah 30% et Cinsault 15%) lui donne une robe intense,
aux larmes grasses. Ses arômes de fruit rouge et d’épices révèlent
également des notes animales. Les tanins sont murs ou serrés selon
leur jeunesse mais confèrent toujours au vin son élégance.
Ce vin s'alliera admirablement aux gibiers, aux plats de canard ou de foie
gras, au curry d'agneau, aux grillades et leurs aromates, aux plats provençaux
comme la Daube, aux desserts à base de pruneaux macérés ou de chocolat.
Il est conseillé de le carafer au moins une heure avant et de le servir à
18°C.
Le
rosé
Sa couleur se décline en un rose Saumon, brillant aux larmes longue.
Structuré et équilibré, ce vin très agréable offre des arômes de fruit des bois, d'agrumes et d'épices.
La fermentation en fut de chêne lui donne de l’onctuosité et du gras.
Ce vin se mariera à merveille avec de la tapenade, des feuilletés, des viandes blanches, sauce à la crème et aux champignons, ratatouille et anchoïade.
Au dessert, il accompagnera avec bonheur des fruits rouges.
L'huile
d'oliveLa production d'huile d'olive est le fruit des quelque 400 oliviers
que compte le domaine : 150 vieux oliviers auxquels viennent s'ajouter les
250 oliviers plantés en 1993.
Les olives sont cueillies tournantes afin d'obtenir un fruité vert doux et
épicé, pouvant garder sa fraîcheur jusqu'à la récolte suivante.
Les variétésLes variétés d'olives présentes au Domaine sont les suivantes :
- Luc
- Grossane
- Manzanille
- Niçoise
- Picholine
- Caillane
SituationLe
Domaine du Rosier est situé à 800m de la place centrale d’Aubagne, sur le
contrefort de Carpiane, la colline qui descend sur le vignoble de Cassis.
Le Domaine, exposé Est-Ouest, surplombe la vallée de l’Huveaune en direction
de Marseille face à la mer et aux falaises blanches du Garlaban.
Au Nord-Est c’est le Massif de l’Etoile et de la Sainte-Baume qui le protège.
Le sol mêlé de moraines (calcaire, silex, granit) et d'argile constitue son
terroir.
La surface totale du domaine atteint 4 hectares (1 hectare est consacré à
la vigne).
Les cépagesLes cépages
présents sur le domaine sont le Cinsault, le Caladoc, la Syrah et le Cabernet
Sauvignon.
Particulièrement adaptés au climat méditerranéen, ces cépages produisent des
raisins concentrés qui ne perdent rien à la vendange par excès de maladie
ou d’eau.
Madame,
Mademoiselle, Monsieur,
Voici le détail des programmes que je vous ai préparés.
Je me tiens à votre disposition pour étudier une animation adaptée
à un projet plus spécifique.
Soyez assuré de mon désir de vous recevoir avec convivialité
et simplicité.
Bienvenue au domaine.
Nathalie Berthoz
Programmes
du Domaine du Rosier
Pour des individuels et groupe de 4 à 12 personnes ou 6 à
12 personnes
Programme1 - Découverte
du Domaine du Rosier et dégustation 1h30
Visite du site (oliviers / bigne) commentée
+
Dégustation de l’huile d’olive et 4 Vins
avec Commentaire de Sommellerie
16,50 € * par personne, pour 6 à 12 personnes
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Programme 2 - Dégustation à la cave 45mn
Dégustation de l’huile d’olive et 4 vins
avec commentaire de sommellerie
12 € * par personne, pour 4 à 12 personnes
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(2*) Découverte du Domaine du Rosier parcours rapide et
d égustation 1h
Petite Visite du Site (oliviers / vigne) commentée
+
Dégustation de l’huile d’olive et 4 vins
avec commentaire de sommellerie.
15€ * par personne, pour 4 à 12 personnes
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(3)
Dégustation et accords mets et vin 1h
Dégustation de l’huile d’olive et 4 vins
+
Commentaire sur les accords mets et vin
€ 18* par personne, pour 4 à 12 personnes
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(4)
Initiation aux connaissances d’un Vigneron
Initiation au choix :
à la Sommellerie ou à l’oenologie ou à la viticulture
Prix et date sur demande
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(5)
Journée Vendange
Rendez vous 8h c’est tôt mais c’est...
pour éviter que la récolte n’atteigne une température
trop élevée à la mise en cuve.
Repas des vendangeurs à 12h environ.
R epos l’après midi.
Participation aux Vendanges
+
Repas des Vendangeurs « Daube de la Maison »et vin du domaine
dans le parc.
Nous vendangeons entre le 15 septembre et le 30 septembre.
> Nombre limité à 15 Vendangeurs <
30 € par personne
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Si le groupe dépasse 12 personnes :
Accueil dans le parc du Domaine (Alternative [dans le cas des conditions météorologiques
difficiles] : Accueil dans un salon du Domaine))
* Attention, le prix peut varier. Mais nous essayons d’organiser un regroupement en fonction du nombre minimal de participants.
Ces programmes sont disponibles uniquement sur réservation confirmée
Paiement par chèque ou espèce
Du mardi au samedi
Ils commencent à l’heure !
Dates et horaires :
Du 6 juillet au 15 octobre
Du mardi au samedi
Début |
Programme
1 Découverte du Domaine du Rosier et Dégustation 1h30 |
Programme
2 Dégustation à la cave 45min |
Programme
2* Découverte du Domaine du Rosier parcours rapide et Dégustation 1h |
Programme
3 Dégustation et accords mets et vin 1h |
10h15 |
x |
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11h40 |
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12h |
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17h40 |
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18h |
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Coordonnées
Nathalie Berthoz
DOMAINE du ROSIER
275 Chemin de Fenestrelle
13400 Aubagne
Tél.: 06 13 56 49 06
Fax: 04 42 70 28 30
n.berthoz@wanadoo.fr
Accès au Domaine
En partant du rond-point Martin Luther King (proche du stade De Lattre de
Tassigny), prendre l'avenue des Sœurs Gastine (D42a) sur 400 mètres,
direction Centre Hospitalier d’Aubagne).
En haut de la rue au feu, prendre à gauche l’avenue du 21 Août (D42b), sur
43 mètres.
Prendre ensuite la 1ère rue à droite : il s'agit du chemin de Fenestrelle.
150 mètres plus tard, à votre gauche juste avant le pont de
l'autoroute, se trouve l'entrée du domaine : vous êtes arrivés.
Si la grille est fermée, sonnez !
