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Der Wein

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Unser Rotwein

(Nur ein kleiner Einblick, eine umfassendere Präsentation unserer Weine ist in Arbeit)

Eine Komposition aus 4 verschiedenen Weinreben (Caladoc 25%, Cabernet Sauvignon 30%, Syrah 30% et Cinsault 15%), die ihm eine besonders intensive Robe verleihen. Ein Wein mit dickflüssigen Tropfen und Aromen von Roten Früchten , einer würzigen Note und einer animalischen Note. Tanninreich, aber sehr geschmeidig. Ein äußerst eleganter Wein.

Für so gut wie jedes Gericht, dass Sie sich vorstellen können, haben wir den Wein für Sie, der das gewisse Extra ausmacht, kommen Sie vorbei lassen Sie sich beraten oder wenden Sie sich direkt per Email an uns. Zu Fleisch in den exotischsten Variaten oder zu einem leckeren Schokoladendessert, einfach himmlisch.

Die Dekantierung unserer Rotweine wird besonders empfohlen, nur so entfalten sie ihr volles Aroma. Serviertemperatur variert ein wenig, liegt jedoch ca. bei 17°C - 18°C.

Unser Rosé

Eine Komposition aus Cinsault (35%) und Caladoc (65%), der Rosé der Domaine du Rosier ist Ergebnis einer traditionellen Verarbeitung, wir machen alles per Hand. Selbst unser Rosé reift zum Teil im Eichenfass „Fut de chêne“, dies verleiht ihm einen samtigen Charakter.

Er ist lachsrosa, mit zarten Farbreflexen, die im Licht um die Wette schillern. Seine reichen Tränen „Larmes“, spiegeln die Finesse des Weines wider.

Ein Wein allein ist schon fein, aber eine passende Speise dazu ist einfach noch besser...
Den Rosé kombinieren Sie vorzüglich mit Kaviar von getrockneten Tomaten, Blätterteigspezialitäten, weißes Fleisch und helle Saucen oder Champignons kommen noch besser zur Geltung. Desweiteren lässt sich dieser Rosé gut zu Rataouille, Anchoïade (frz. Sardellenpaste) oder chinesischen Gerichten kombinieren.

Dessert aus roten Früchten
Wir verkaufen unseren Wein, die Frucht unserer Mühe und Arbeit im Weinkeller auf dem Anwesen. Es handelt sich dabei um einen wunderbaren Qualitätswein, der ein nur in limitierter Auflage existiert, also fast eine Rarität…
Er wird Vorort in Flaschen abgefüllt und etikettiert.
Die Preise sind moderat und fangen bei 8,50€ für eine Flasche an (Jahrgänge limitiert).

Der Weinkeller ist das Herz unseres Anwesens, in erster Linie ist er unser Ausstellungsraum für Weine und gelegentliche Ausstellungen anderer Art, dient aber auch als Boutique (Verkauf) oder als Veranstaltungsort für unsere Verkostungen.
Während der Weinlese wird er dann zur Heimat für die jungen Tropfen, die darin im Eichenfass Barrique reifen.

Wir wären erfreut, Sie dort einmal persönlich empfangen zu können, zögern Sie deshalb nicht uns zu kontaktieren oder Ihre Adresse zu hinterlassen, wir antworten so schnell wie möglich und bleiben in Kontakt! Emails werden natürlich auf Deutsch beantwortet.

Unser Olivenöl

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400 Olivenbäume 150 alte und 250, welche wir 1993 planzten, sorgen dafür, dass wir jedes Jahr unser beliebtes und sehr exklusives Olivenöl herstellen können.

Das Öl ist leicht und fein im Geschmack, enthält jedoch genügend Würze, einfach typisch provenzalisch. Und das gewisse Etwas für Ihre zubereiteten Gerichte.

Die Olivenarten
Um ein besonders raffiniertes Öl zu erhalten, gilt es die verschiedenen Olivenarten geschickt zu kombinieren, unser Öl besteht aus einer Mischung folgender Oliven :

• Luc
• Grossane
• Manzanille
• Niçoise
• Picholine
• Caillane

Die Umgebung

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LageDie DOMAINE DU ROSIER liegt nur 800m vom Stadtkern « Place Centrale » entfernt. Auf dem Vorberg von Carpiane, der Berg der hinab führt bis zu den Weinbergen von Cassis.
Das Weingut ist Ost-West ausgerichtet, das Tal „Vallée de l’Huveaune“ überragend und in Richtung Marseille weisend, also gegenüber vom Meer und den weißen Felswänden des Galaban. Im Nord- Osten liegen schützend das Massif de l’Etoile und de la Sainte-Baume.

Der Boden wird durch die eiszeitlichen Moränen geprägt, welche für reichlich Kalk, Silex und Granit sorgen, kombiniert mit Tonerde entsteht eine perfekte Mischung.

Fläche: Die totale Fläche beträgt 4 Hektar, ein Hektar davon ist ganz und gar dem Wein gewidmet.

WeinrebenVier Weinreben werden angebaut, Cinsault, Caladoc, Syrah und Cabernet Sauvignon, alle perfekt auf das mediterrane Klima angepasst, ergeben sich Trauben, die voll im Geschmack sind.

Hier wird noch alles traditionell von Hand gemacht, um die Qualität der Weine zu bewahren.

Programme

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Liebe(r) BesucherIN,

Hier finden Sie die Details zu den Programmen, die ich derzeit anbiete.

Darüber hinaus besteht auch die Möglichkeit auf Ihre Wünsche abgestimmte Veranstaltungen, (Führungen, Verkostungen..) zu realisieren.

Kontaktieren Sie mich jederzeit, ich versuche gerne Ihre Vorstellungen umzusetzen.

Seien Sie herzlich Willkommen auf meinem Weingut Domaine du Rosier!

Nathalie Berthoz

PROGRAMM der Domaine du Rosier

Für Einzelpersonen und Gruppen zwischen 4 bis 12 oder 6 bis 12 Personen.

(1)
Entdeckungstour der Domaine du Rosier mit Verkostung 1h30

Geführter Besuch des Anwesens (Oliven / Wein)
          +
Verkostung unseres Olivenöls und 4 Weinen mit Sommellerie Kommentar.

€ 16,50* pro Person für 6 bis 12 Personen

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(2)
Verkostung im Weinkeller 45min

Verkostung unseres Olivenöls und 4 Weinen mit Sommellerie Kommentar.

€ 12* pro Person für 4 bis 12 Personen

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(2*) kleine Entdeckungstour der Domaine du Rosier mit Verkostung 1h

Verkürzter, geführter Besuch des Anwesens (Oliven / Wein)
+
Verkostung unseres Olivenöls und 4 Weinen mit Sommellerie Kommentar.

€ 15* pro Person für 4 bis 12 Personen

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(3)
Verkostung „Rosier“ - Wein begleitet von mediterranen Spezialitäten 1h

Verkostung unseres Olivenöls und 4 Weinen
+
Kommentar zu Wein und Speisen (Komposition, Abstimmung) « les accords mets et vin »

€ 18* pro Person für 4 bis 12 Personen

________________________

(4)
Einführung in die Kenntnisse eines Weingutes

Einführung nch Wahl in :
die Kunst der Sommellerie, in die Önologie oder in die Viticulture

Preis und Termine auf Anfrage

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(5)
Weinlese Tag

Treffen um 8h, das ist früh, aber...
...muss sein, da die geernteten Trauben auf dem Weg in den Weinkeller nicht so hohen Temperaturen ausgesetzt werden sollen.
Weinleser Mahlzeit ca. 12h
Nachmittags kann sich dann ausgeruht werden.

Teinahme an der Weinlese
+
Weinleser Mahlzeit « Daube de la Maison » und Wein der Domaine im Park
Die Weinlese findet zwischen 15 September und 30 September statt.
!!Anzahl auf 15 Teilnehmer limitiert !!
€30 pro Person (max. 15)

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Wenn die Gruppe aus mehr als 12 Personen besteht.
Empfang im Park der Domaine ( Alternativ , wenn die Wetterbedingungen es draußen nicht zulassen, im Saal der Domaine)

* Achtung Preise können variieren, wenn die minimale Anzahl an Teilnehmern nicht erreicht wird. Wir versuchen jedoch immer Einzelpersonen / kleine Gruppen zusammenzulegen, um diese zu erreichen.

Für eine Teilnahme an einer unser Führungen, Verkostungen etc ist eine Reservation notwendig, die von uns bestätigt wird.
Zahlung nur per Check oder Bargeld möglich.
Von Montags bis Samstags, nähere Informationen s.u..
Bitte seien Sie pünktlich !

Termine und Uhrzeiten

Vom 6 August bis zum 15 Oktober 2008
Von Montags bis Samstags
(Außer des letzen Wochenendes im August)

Beginn	Programm 1 Entdeckungstour der Domaine du Rosier mit Verkostung 1h30	Programm 2 Verkostung im Weinkeller 45min	Programm 2* Kleine Entdeckungstour der Domaine du Rosier mit Verkostung 1h	Programm 3 Verkostung „Rosier“ - Wein begleitet von mediterranen Spezialitäten 1h
10h15	x
11h40			x
12h		x
17h40			x
18h				x

 

 Kontakt

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Adresse

Nathalie Berthoz
DOMAINE du ROSIER
275 Chemin de Fenestrelle
13400 Aubagne

Tél.: 06 13 56 49 06
Fax: 04 42 70 28 30
n.berthoz@wanadoo.fr

Anfahrtsplan
Aubagne liegt am Autobahnkreuz A50/A52 und ist so leicht erreichbar.

Sie kommen aus Richtung..
..Marseille (15min): A50 / ..Toulon (30min): A50
..Aix en Provence (25min): A52

In Aubagne: Richtung Zentrum „Centre Ville“

Im Zentrum: Richtung Krankenhaus „Hôpital“ [Centre Hospitalier d’Aubagne Edmond Garcin]
- Bleiben Sie auf der Avenue des Sœurs Gastine (D42a), 240m
- An der Ampel links abbiegen: Avenue du 21 Août (D42b), 43m
- Nehmen Sie rechts die erste Str. vor der Ampel, Chemin de Fenestrelle,150m

Ankunft DOMAINE du ROSIER, chemin de Fenestrelle Nr. 275. links Vor der Autobahnbrücke

Wenn das Tor geschlossen ist, bitte klingeln !!

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